Fernando Serrati, miembro de la Asociación de Productores y Exportadores de Carne, expuso los graves problemas que enfrenta la industria cárnica en Paraguay, y destacó tres problemas principales que afectan a los productores.

En primer lugar, Serrati señaló la falta de mercado como uno de los mayores desafíos. “Estamos vendiendo el 33% de las toneladas que exportamos, unas 104.000 toneladas de las 315.000, a unos 3.778 dólares por tonelada, lo cual es muy barato”, afirmó.

Este precio, que representa el 64% del valor de mercado, deja a los productores por debajo de la línea del punto de equilibrio. Además, el 67% restante se vende a un precio más alto, pero no lo suficientemente alto como debería ser. Serrati explicó que esto se debe a que los productores están tratando de vender a China, el principal comprador de carne a nivel mundial, que adquiere el 30% de la producción global.

Sin embargo, actualmente están vendiendo a países como Líbano, Armenia, China Ecuatorial y Bahamas, que no tienen la capacidad de compra necesaria. “Son mercados, pero no son los mercados en los que estamos para que podamos ganar plata”, añadió.

El segundo problema identificado por Serrati es la concentración de frigoríficos que determinan los precios. “El precio que reciben los frigoríficos, que de por sí ya es barato, nos traspasan a nosotros el 64% que es de un mercado no competitivo”, explicó. En comparación, en mercados competitivos como Uruguay, se traspasa el 75% del precio, en Argentina el 90% y en Brasil, que sería el extremo de la no competencia, el 59%.

Finalmente, mencionó las amenazas medioambientales como el tercer problema que enfrenta la industria. “Tenemos esos tres problemas que tenemos que atacar juntos para poder ser el país que produce alimento y que sea una potencia en producción de alimento”, afirmó.

Serrati subrayó que Paraguay tiene el potencial de ser el sexto o quinto exportador de carne en el mundo y estar entre los diez primeros en la producción de soja. “Ser un país que produce alimentos nos convierte en una potencia, es lo que tenemos que entender, comprender y trabajar para que así sea”, concluyó.

Serrati también comparó la situación de Paraguay con otros países que han decidido especializarse en diferentes áreas. “Hay países que resolvieron ser industriales, como China. Hay países que resolvieron ser centro de servicio, como India. Hay países que resolvieron ser centro financiero, como Suiza. Y hay países que tenemos que ser productores de alimentos, como nosotros, uno de los elegidos”, remarcó.